Kokosnuss und Limetteneiscreme mit Mango in Minzsirup

 

Rezept aus der Sendung "Rachel Allen - Süße Sünden" Episode 3

6 Portionen
Zutaten für das Eis
1 x 400g Dose Kokosnussmilch
1 x 400g Dose kondensierte Milch
Saft und fein geriebene Schale von 3 Limetten
Zutaten für die Mango in Minzsirup
50g Zucker
20 Minze Blätter, fein zerkleinert
Saft aus 1/2 Limette
1 große, reife Mango in Scheibchen geschnitten

Zubereitung

1. Um das Eis anzufertigen, vermischen Sie alle Zutaten gut miteinander und gießen sie in einen Behälter, den sie 3-4 Stunden in Ihr Gefrierfach geben bis das Eis gefroren ist.
2. Für die Mango in Minzsirup geben Sie in einen kleinen Topf auf mittlerer Hitze Wasser und Zucker und warten bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geben Sie anschließend die zerkleinerten Minzblätter und den Limettensaft in eine Schüssel. Gießen Sie danach den heißen Sirup in die Schüssel.
3. Wenn der Sirup abgekühlt ist, geben Sie die Mango Scheibchen hinein und lassen den Aromen Zeit sich zu kombinieren.
4. Servieren Sie das Eis mit der Mango in Limettensirup.

16.02.2017 12:29

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