Kokospudding mit Limetten

 

Rezept aus der Sendung "Bill's Kitchen - Ein Australier in London" – Folge 3

4 Portionen


Zutaten:
60g Butter
200g Zucker
Limettensaft und -schale aus 4 Limetten
3 Eier, separiert
125g Mehl
4 Esslöffel Kokosnuss, getrocknet
300ml Vollmilch
Puderzucker
Sahne (optional)

Zubereitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. Nutzen Sie einen elektrischen Mixer, um die Butter und den Zucker cremig zu schlagen.
3. Geben Sie die Zitronenschale, den Zitronensaft, das Eigelb hinzu und vermischen Sie die Zutaten.
4. Fügen Sie nun das Mehl, die getrocknete Kokosnuss hinzu und gießen anschließend noch die Milch hinzu. Mixen Sie die Zutaten erneut.
5. Mixen Sie das Eiweiß bis kurz bevor es fest wird. Anschließend geben Sie einen Löffel des Eiweißes in den vorher zubereiteten Mix und sobald sich die Zutaten vermengt haben, können Sie das restliche Eigelb hinzufügen.
6. Gießen Sie den Mix nun in 4 einzelne, eingefettete und ofenfeste Formen. Alternativ ist es auch möglich 1 große Form anstatt 4 kleine zu benutzen. Platzieren Sie diese auf einem Backbleck.
7. Backen Sie die 4 Förmchen 20-25 Minuten oder falls Sie sich für die Alternative entschieden haben, backen Sie die Form 40-45 Minuten.
8. Abschließend entfernen Sie die Förmchen aus dem Ofen und bedecken Sie mit etwas Puderzucker. Sie können den Pudding nun mit ein wenig Sahne servieren.

28.02.2017 16:34
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Copyright: BBC Wordwide

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