Rib Eye Filet mit Misobutter und Edamame-Püree

 

Rezept aus der Sendung "Sachie's Kitchen" – Episode 8

Copyright: Flame Distribution

2 Portionen

Zutaten
2 X 200g Rib-eye Filet

Edamame Püree

1 Tasse Edamame Bohnen (japanische Bohnen)
1 Tasse warmes Wasser
1 Teelöffel Dashi Pulver (japanisches Würzpulver)
1/2 Teelöffel Soja-Sauce
Salz
Wasabi Pulver


Miso Butter

50g Butter, aufgeweicht
1 Esslöffel Miso
Limettenschale


Baby Karotten zum Servieren

4 Baby Karotten
1 Tasse Wasser
1 Teelöffel Dashi
Salz
1 Teelöffel Soja-Sauce


Zubereitung
1. Miso Butter: Geben Sie 1 Esslöffel Miso, die Butter und die Limettenschalen in eine kleine Schüssel.
Verschließen Sie die Schüssel mit einer Frischhaltefolie und stellen sie anschließend für ein paar Stunden in der Kühlschrank.
2. Edamame Püree: Geben Sie alle Zutaten außer das Wasabi Pulver in eine mittelgroße Schüssel und nutzen anschließend
einen Mixer, um die Zutaten kurz zu vermischen. Nun schmecken Sie die Zutaten mit Wasabi Pulver ab.
3. Baby Karotten: Beginnen Sie bei der Zubereitung der Babykarotten mit dem Abschälen der Schale. Geben Sie danach
alle Zutaten in einen kleinen Topf und erhitzen Sie den Topf auf die mittlere Temperaturstufe. Kochen Sie die Karotten
bis sie weich sind. Die Babykarotten können nun vom Herd entfernt werden.
4. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Würzen Sie die Rib-eye Filets mit Salz und Pfeffer und kochen Sie das Fleisch beidseitig für etwa 1 Minute.
Anschließend nehmen Sie das Fleisch vom Herd und geben es in eine ofenfeste Schale.Legen Sie eine Scheibe Miso Butter auf die Filets und garen
sie 3-5 Minuten im Ofen.
5. Richten Sie das Gericht an, indem Sie einen Esslöffel Edamame Püree auf einen Teller geben und darauf das Miso Rib-eye-Filet legen.
Als Beilage servieren sie die gekochten Karotten.

14.03.2017 17:13

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