Nuss-Waffeln von Horst Lichter

 

Rezept aus der Sendung "Lafer!Lichter!Lecker!" Episode 8

zu Gast: Frank Walter Steinmeier und Jean Asselborn

Zutaten für vier Personen:
120 g Zucker
200 g Sahne
200 g Frischkäse mit Joghurt
1 Päckchen Vanillezucker
3 Orangen
170 g Butter
1 Prise Salz
3 Eier, Gr. M
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Haselnüsse, gemahlen
200 ml Milch
200 g Beeren der Saison
80 g Puderzucker
2 cl Obstwasser
Butter, für das Waffeleisen

Zubereitung:

  • Den Frischkäse mit 50 Gramm Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen, den Vanillezucker hinzugeben und die Masse vorsichtig unter die Käsecreme heben.
  • Die Butter mit 50 Gramm Zucker und einer Prise Salz verrühren. Die Eier nach und nach zugeben. Das Mehl mit den Haselnüssen und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eier-Butter-Masse rühren.
  • Die Beeren putzen. Puderzucker und Obstwasser dazugeben und das Ganze pürieren. Die Orangen schälen, von der weißen Haut trennen und filetieren.
  • Das Waffeleisen erhitzen und mit Butter einfetten. Aus dem Teig Waffeln backen. Diese anschließend halbieren und auf je einer Hälfte das Beerenpüree verteilen. Die Creme und Orangenfilets darauf geben und mit der zweiten Hälfte bedecken. Zum Schluss mit Zucker bestreuen.

2017
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Copyright: ZDF

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